X
 

ISO-22001 Sistemas de Gestion Inocuidad



La norma ISO 22001 es una norma internacional que especifica los requisitos de un sistema de gestión para asegurar la inocuidad de los alimentos, a lo largo de toda la cadena alimentaria, hasta el punto de venta de consumo final.

Tiene por objeto la armonización de los requisitos de gestión de la inocuidad en toda la cadena alimentaria a nivel mundial.

Especifica los requisitos para un SGIA en la cadena alimentaria. Resulta del todo imprescindible para poder optar a ser proveedor de las grandes superficies de compras y empresas alimentarias internacionales. Además es aplicable a todas las organizaciones dentro de la cadena alimentaria que se de en diseñar e implantar un SGIA efectivo, se trata de una norma certificable que es totalmente compatible con otros sistemas de gestión reconocibles y aceptados como ISO 9001 – 14001.

Los objetivos de esta norma son:

• Reforzar la seguridad alimentaria.
• Fomentar la cooperación entre todas las partes involucradas en la cadena alimentaria.
• Asegurar la protección del consumidor y fortalecer su confianza.
• Establecer requisitos de referencia elementos claves para los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria.
• Mejorar el rendimiento de los costes a lo largo de la cadena de suministro alimentaria.

Las organizaciones que implementen ISO 22001, pueden cubrir ahora los requisitos clave de varias normas globales como HACCP con el uso de un documento único. HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) es un sistema de seguridad de los alimentos que se basa en la prevención.
Brinda un método sistemático para analizar los procesos de los alimentos, define los peligros posibles y establece los puntos de control críticos para evitar que lleguen al cliente alimentos no seguros.
HACCP, junto con los requisitos de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), contienen las herramientas y los métodos para garantizar alimentos seguros.

ISO 22001

Su implementación acarrea los siguientes beneficios en su empresa:

• Facilita el cumplimiento de la legislación aplicable.
• Integra los principios del APPCC en un sistema de gestión de la organización compatible con el modelo ISO 9001.
• Se basa en el ciclo de mejora continua PDCA (Planificar, Hacer, Comprobar, Actuar).
• Proporciona una comunicación organizada y eficaz, con todas las partes interesadas.
• Proporciona confianza a los consumidores.
• Mejora la documentación y la trazabilidad.
• Control más eficiente y dinámico de los riesgos para la seguridad alimentaria.
• Gestión sistemática de los requisitos sanitarios.
• Ahorro de tiempo y costes, al realizar las auditorías de ISO 22001 junto con otros esquemas de Seguridad Alimentaria.
• Con una implantación conjunta de ISO 22001 e ISO 9001 se da respuesta a todos los requisitos demandados por una empresa turística.



Fuente: http://www.cualitar.com.ar/sistemas-gestion-inocuidad.html

 

¡CONTÁCTANOS PARA MÁS INFORMACIÓN
SOBRE LA IMPLEMENTACIÓN!